Spargelgenuss in 5 Gängen am Freitag, 3. Mai 2024
Frühlingssalat mit lauwarmem Spargelragout
Hausdressing mit Balsamico, geröstete Kerne
Paprika – Käsestängeli
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Frisches Spargelcrèmesüppchen mit Gartenkresse, Radisliwürfeli
und knusprigen Knoblauchcroutons
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Lachs – Thunfischragout auf Spargel – Gemüsebett
Safran – Dillsauce
Roter Reis und frittierter Lauch
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Zart gebratenes Roastbeef mit frischer Bearnaisesauce
Sautierte neue Bratkartoffeln mit Rosmarin
Spargelduo mit Frühlingszwiebeln
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Spargel – Rüebliquarkmousse mit Erdbeeren – Rhabarbercoulis Garniert mit frischen Früchten und Rahm